𝐒𝐓𝐈𝐍𝐍𝐈𝐂𝐂𝐇𝐈𝐀𝐓𝐔
New
COSCE DI POLLO COTTE ALLA BRACE CON SALMORIGLIO E PATATE AL FORNO

𝗩𝗘𝗡𝗧𝗨 𝗜 𝗦𝗖𝗜𝗥𝗨𝗢𝗖𝗖𝗨
Verdure grigliate con olio di frantoio

𝐏𝐈𝐂𝐂𝐀 𝐌𝐀 𝐁𝐔𝐀𝐍𝐔
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PURE' DI PATATE ALL'OLIO EVO

𝗣𝗔𝗡𝗜 𝗖𝗨𝗡𝗭𝗔𝗧𝗨
Acciughe di aspra, pomodoro cuore di bue, caciocavallo fresco, cipolla, olive di castelvetrano, origano fresco

𝐓𝐑𝐈𝐍𝐀𝐂𝐑𝐈𝐀
New
CACIOTTA, FIORDILATTE FRESCO 100% SICILIANO, MORTADELLA DI VACCA CINISARA, TARTUFO NERO

𝟰 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗜
Pomodoro siciliano bio, fiordilatte fresco, prosciutto cotto artigianale, cuore di carciofo

𝗡𝗔𝗣𝗢𝗟𝗜
Pomodoro sociliano bio, fiordilatte fresco, filetti di acciughe di aspra

𝗕𝗔𝗟𝗔𝗗𝗜𝗡 𝗜𝗦𝗔𝗔𝗖 𝟯𝟯𝗖𝗟
Birra bianca ai cereali e agrumi 33CL

𝗕𝗔𝗟𝗔𝗗𝗜𝗡 𝗟𝗘𝗢𝗡 𝟯𝟯𝗖𝗟
Birra Nera belgian strong dark ale 33cl Vol % 8,5

𝗕𝗔𝗟𝗔𝗗𝗜𝗡 𝗡𝗔𝗭𝗜𝗢𝗡𝗔𝗟𝗘 𝗚𝗟𝗨𝗧𝗘𝗡 𝗙𝗥𝗘𝗘 𝟯𝟯𝗖𝗟
Birra bionda senza glutine 33cl Vol % 6,5

𝗕𝗜𝗥𝗥𝗔 𝗟𝗔𝗩𝗜𝗦 𝗔𝗡𝗔𝗟𝗖𝗢𝗟𝗜𝗖𝗔 𝟯𝟯𝗖𝗟
Birra analcolica bionda con sentore di malto e note agrumate

𝗠𝗘𝗦𝗦𝗜𝗡𝗔 𝗖𝗥𝗜𝗦𝗧𝗔𝗟𝗟𝗜 𝗗𝗜 𝗦𝗔𝗟𝗘 𝟯𝟯𝗖𝗟
Birra bionda con sale dei mari siciliani Vol % 5,0

𝗠𝗘𝗦𝗦𝗜𝗡𝗔 𝗖𝗥𝗜𝗦𝗧𝗔𝗟𝗟𝗜 𝗗𝗜 𝗦𝗔𝗟𝗘 𝟱𝟬𝗖𝗟
Birra bionda con sale dei mari siciliani

𝗧𝗜-𝗠𝗜-𝗟𝗜 𝗕𝗜𝗢𝗡𝗗𝗔 50𝗖𝗟
birra cruda non filtrata con grano duro di tumminia 50cl Vol %4.6

𝗧𝗜-𝗠𝗜-𝗟𝗜 𝗥𝗢𝗦𝗦𝗔 50𝗖𝗟
Birra cruda rossa non filtrata con grano duro di tumminia doppio malto 50cl Vol % 6,7

Acqua Frizzante ra casa 1lt

Acqua Naturale ra casa 1lt

Aranciata Bio Tomarchio 33cl

Chinotto Bio Tomarchio 33cl

Coca cola 33cl

Coca cola zero 33cl

Estathe Limone 33cl

Estathe pesca 33cl

Ferrarelle 75cl

Gazzosa Bio Tomarchio 33cl

Limonata Bio Tomarchio 33cl

Acqua Filette frizzante 75cl

Acqua Filette naturale 75cl

Coca cola 1 lt

𝗣𝗔𝗡𝗡𝗔 𝗖𝗢𝗧𝗧𝗔
AL COCCO CON CARPACCIO DI FRAGOLE E ZUCCHERO DI CANNA

𝗔𝗡𝗔𝗡𝗔𝗦 𝗙𝗥𝗘𝗦𝗖𝗔

GRANITA ARTIGIANALE 𝗔𝗟 𝗟𝗜𝗠𝗢𝗡𝗘

𝐅𝐈𝐂𝐇𝐈 𝐃'𝐈𝐍𝐃𝐈𝐀
FRUTTA FRESCA

KADOS DUCA DI SALAPARUTA IGT 13V
GRILLO

LOUIS ROEDERER CHAMPAGNE BRUT PREMIER

PROSECCO NAONIS DOC BRUT 11V

REGALEALI BIANCO DOC 12,5V TASCA D'ALMERITA
GRECANICO,CATARATTO,INZOLIA,CHARDONNAY

TAURUS BRUGNANO VINO FRIZZANTE 11,5V

TORNATORE ETNA BIANCO DOC 13,5V
CARRICANTE

ZIBIBBO SECCO TENUTE ORESTIADI
ZIBIBBO SECCO

𝐋𝐔𝐍𝐀𝐑𝐈𝐎 𝐆𝐑𝐈𝐋𝐋𝐎 𝐁𝐑𝐔𝐆𝐍𝐀𝐍𝐎
UVE: 100% grillo prodotto in Contrada Mirto, nel territorio di Partinico a 500-600 metri s.l.m.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Le uve vengono vendemmiate a mano in cassetta da 14 kg tra metà e fine settembre. Le uve vengono sottoposte a diraspopigiatura soffice, con successiva criomacerazione a 4-5 °C. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 14-15 °C. Affina “sur-lie” per 4 mesi.

𝐀𝐍𝐆𝐈𝐌𝐁𝐄 𝐂𝐔𝐒𝐔𝐌𝐀𝐍𝐎
Insolia 70%, Chardonnay 30%. Vigneti allevati in collina ad una
altitudine di 700m slm, esposizione sud-est per l’Insolia, est per
lo Chardonnay, con una densità di ceppi pari a 5000 piante per
ettaro e una resa pari a 60 ettolitri per ettaro. Raccolta manuale in
cassette nella prima decade di settembre.
Vinificazione
Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore a 8°C, pressatura
pneumatica, decantazione a freddo, fermentazione a 18°-20°C,
permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e successivo
affinamento in bottiglia.

BELL'ASSAI DOC 12,7V DONNAFUGATA
FRAPPATO

ETNA ROSSO TORNATORE DOC 13,5V
NERELLO MASCALESE-NERELLO CAPPUCCIO

PASSO DELLE MULE IGT 13,5V DUCA DI SALAPARUTA
NERO D'AVOLA

SALLIER DE LA TOUR DOC 14V
SYRAH

SITO DELL'ULMO DOC 14V PLANETA
MERLOT

VALLE ACATE DOCG 13,5V VALLE DELL'ACATE
CERASUOLO DI VITTORIA

ADENZIA DOC 14V BAGLIO DEL CRISTO DI CAMPOBELLO
NERO D'AVOLA - SYRAH

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG "COSTASERA" MASI
AMARONE

CAMELOT DOC 14,5V FIRRIATO
CABERNET SAUVIGNON - MERLOT

DUCA ENRICO IGT 13,5V DUCA DI SALAPARUTA
NERO D'AVOLA

RISERVA LAGREIN FALLWIND DOC 14V ST.MICHAEL-EPPAN
RISERVA LAGREIN

RISERVA PINOT NERO FALLWIND DOC 14V ST.MICHAEL-EPPAN
RISERVA PINOT NERO

SCIARANERA IGT 13,5V DUCA DI SALAPARUTA
PINOT NERO

𝐁𝐄𝐍𝐔𝐀𝐑𝐀 𝐂𝐔𝐒𝐔𝐌𝐀𝐍𝐎
Il Benuara è un vino rosso siciliano intenso e molto fruttato ottenuto da uve Nero d’Avola e Syrah delle colline di Monreale, vinificato in acciaio con breve affinamento in botte grande di rovere. Emana profumi di amarene, frutti di bosco e spezie dolci e ha un gusto vellutato, fresco e avvolgente