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Speisekarte

𝗕𝗜𝗨𝗡𝗡𝗜 𝗖𝗢𝗠𝗨 𝗟'𝗨𝗢𝗥𝗨
PATATINE FRESCHE FRITTE

6,50€

𝗜 𝗧𝗥𝗘 𝗠𝗢𝗦𝗖𝗛𝗘𝗧𝗧𝗜𝗘𝗥𝗜
TRIS DI MONTANARINE CON SALSA DI POMODORO E PARMIGIANO, SALSA DI POMODORO MOZZARELLA E ACCIUGHE,MORTADELLA STRACCIATELLA E PISTACCHIO

7,00€

𝗣𝗔𝗡𝗜 𝗔 𝗧𝗥𝗔𝗣𝗔𝗡𝗜𝗦𝗜
BRUSCHETTE DI TUMMINIA CON BURRO ALL'ACCIUGA, DATTERINO ROSSO E GIALLO, AGLIO, ORIGANO E BASILICO

6,00€

𝗨' 𝗖𝗔𝗩𝗔𝗟𝗜𝗘𝗥𝗜
CAPONATA TRADIZIONALE DI MELANZANE CON MANDORLE TOSTATE E CLOROFILLA DI BASILICO

6,00€

𝗠𝗜 𝗣𝗔𝗥𝗜𝗘𝗩𝗔 𝗣𝗔𝗧𝗔𝗧𝗔
PANELLE ARTIGIANALI FRITTE CON SEMI DI FINOCCHIO

6,50€

𝗨' 𝗖𝗨𝗔𝗣𝗣𝗨
SELEZIONE DI VERDURE STAGIONALI IN TEMPURA CON MAYO DI FINOCCHIETTO ALLA BRACE

6,00€

𝗣𝗔𝗥𝗥𝗔 𝗖𝗢𝗠𝗨 𝗠𝗔𝗡𝗖𝗜
Panino soffice con impasto di farine siciliane, hamburgher di angus reale(200gr), misticanza, pomodoro, bacon croccante, cipolla rossa caramellata, formaggio locale e patatine fritte

15,00€

𝐈 𝐋𝐔𝐒𝐒𝐔 𝐌𝐈 𝐅𝐈𝐍𝐈𝐔

PANINO SOFFICE FATTO IN CASA CON FARINE SICILIANE, FILETTO DI PETTO DI POLLO FRITTO AL PANKO, MISTICANZA, POMODORO, TUMA FRESCA E MAJO AL FINOCCHIETTO

15,00€

𝐑𝐔𝐒𝐒𝐀 𝐄 𝐓𝐈𝐄𝐍𝐍𝐈𝐑𝐀

TAGLIATA DI CARNE LOCALE COTTA ALLA BRACE CON DATTERINO ROSSO E GIALLO, SONGINO E SCAGLIE DI TUMA PERSA € 8,00 ETTO

𝐒𝐂𝐀𝐌𝐏𝐀𝐆𝐍𝐀𝐓𝐀

SPIEDONE COTTO ALLA BRACE CON PETTO DI POLLO, PANCETTA DI MAIALINO NERO DEI NEBRODI, BOCCONCINO DI SCOTTONA LOCALE, SALSICCIA E FONDUTA DI FORMAGGIO SICILIANO CON PATATE FRESCHE AL ROSMARINO

20,00€

𝐒𝐓𝐈𝐍𝐍𝐈𝐂𝐂𝐇𝐈𝐀𝐓𝐔

COSCE DI POLLO COTTE ALLA BRACE CON SALMORIGLIO E PATATE AL FORNO

17,50€

𝐂𝐇𝐔𝐂𝐊-𝐑𝐎𝐋𝐋 𝐒/𝐎 𝐏𝐎𝐋𝐀𝐂𝐂𝐎 . 8,00 𝐄𝐓𝐓𝐎
CARNE FROLLATA SENZA OSSO

𝐒𝐈𝐌𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐋 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐈𝐍𝐀 𝐂/𝐎 𝟗,𝟎𝟎 𝐄𝐓𝐓𝐎
CARNE SIMMENTAL YOZA SELEZIONATA DA BASILICO'

𝗙𝗔𝗥𝗔
pomodoro siciliano bio, bufala campana dop, basilico fresco, olio evo

11,50€

𝗥𝗢𝗦𝗔𝗟𝗜𝗔
Pomodoro siciliano bio, fiordilatte fresco 100% siciliano, basilico fresco, olio evo

9,50€

𝗔𝗚𝗔𝗧𝗔
salsa di pomodoro giallo, bufala campana dop a crudo, basilico cristallizzato, perle di olio evo

12,50€

𝗡𝗜𝗡𝗙𝗔
SALSA DI POMODORO SICILIANO BIO, STRACCIATELLA, PESTO LEGGERO DI BASILICO, PERLE DI OLIO EVO

12,50€

𝗜𝗠𝗠𝗔𝗖𝗢𝗟𝗔𝗧𝗔
Pomodoro cuore di bue, bufala campana dop a crudo, basilico fresco, perle di olio evo

12,50€

𝗟𝗨𝗖𝗜𝗔
Datterini gialli e rossi grangusto, fiordilatte fresco, pesto leggero di basilico, olio evo

11,50€

𝗢𝗟𝗜𝗩𝗔
Datterini gialli e rossi semisecchi grangusto(confit), filetti di san marzano, bufala campana dop, basilico cristallizzato, olio evo

13,50€

𝗣𝗔𝗡𝗜 𝗖𝗨𝗡𝗭𝗔𝗧𝗨
Acciughe di aspra, pomodoro cuore di bue, caciocavallo fresco, cipolla, olive di castelvetrano, origano fresco

15,00€

𝗣𝗨𝗥𝗖𝗜𝗗𝗗𝗨𝗭𝗭𝗨 𝗟𝗜𝗖𝗖𝗨

(A forma di cannolo) Porchetta, friarelli, scamorza affumicata, bufala campana dop

17,50€

𝗧𝗢𝗡𝗡𝗢 𝗦𝗨𝗕𝗜𝗧𝗢
SALSA DI POMODORO SICILIANO BIO, FIORDILATTE FRESCO 100% SICILIANO, POMODORO SECCO DI CASTELVETRANO, CAPPERI, DATTERINO GIALLO, FILETTI DI TONNO, BASILICO FRESCO

15,50€

𝐏𝐈𝐙𝐙𝐔 '𝐍𝐓𝐈𝐒𝐔

FIORDILATTE FRESCO 100% SICILIANO, PESTO DI POMODORO SECCO DI CASTELVETRANO, CHIPS DI PARMIGIANO, NOCI, RICOTTA FRESCA

14,50€

𝐒𝐈𝐂𝐈𝐋𝐈𝐀 𝐁𝐄𝐃𝐃𝐀

RICOTTA FRESCA, CACIOCAVALLO FRESCO, ZUCCHINA FRITTA PROFUMATA ALLA MENTA, MOLLICA ATTURRATA

14,00€

𝐒𝐂𝐈𝐀𝐕𝐔𝐑𝐔 𝐈 𝐌𝐀𝐑𝐈

SALSA DI DATTERINO GIALLO SICILIANO BIO, BUFALA CAMPANA DOP, ACCIUGHE DI ASPRA, CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE, TERRA DI OLIVE

14,50€

𝐓𝐑𝐈𝐍𝐀𝐂𝐑𝐈𝐀

CACIOTTA, FIORDILATTE FRESCO 100% SICILIANO, MORTADELLA DI VACCA CINISARA, TARTUFO NERO

22,50€

𝗔 𝗙𝗜𝗟𝗟𝗔𝗧𝗔 𝗥𝗨 𝗖𝗨𝗠𝗣𝗔𝗥𝗜
Pesto di pistacchi, mortadella di vacca cinisara, stracciatella, granella di pistacchio

16,50€

𝗔 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗜𝗥𝗜𝗘𝗗𝗗𝗔 𝗥𝗔 𝗡𝗢𝗡𝗡𝗔
fave, piselli, carciofi e cipolla tutto soffritto, ricotta, lardo di suino nero dei nebrodi

12,50€

𝗖𝗜𝗡𝗜𝗦𝗔𝗥𝗔
Fiordilatte fresco, pomodoro secco di castelvetrano, scarola, cacio cavallo cinisaro, mollica atturrata

13,00€

𝗢̀' 𝗣𝗔𝗣𝗔' 𝗖𝗜𝗨' 𝗥𝗜𝗖𝗨!
Patate alla cenere, fiordilatte fresco, scamorza affumicata, salsiccia

13,00€

𝗣𝗘𝗥𝗜 𝗡'𝗖𝗥𝗜𝗧𝗔𝗧𝗜
Crema di zucchine, fiordilatte fresco, salsiccia, primosale

13,00€

𝗨' 𝗙𝗔𝗥𝗙𝗔𝗟𝗟𝗨𝗡𝗜
Bufala campana dop, funghi di sottobosco trifolati leggermente piccanti, polvere di bacon, olio alle erbe aromatiche

13,50€

𝗦𝗨𝗟𝗜 𝗥𝗜 𝗦𝗧𝗔𝗧𝗜
CAPULIATO DI MELANZANE AFFUMICATA COTTA ALLA BRACE AL PROFUMO DI MENTUCCIA, FIORDILATTE FRESCO 100% SICILIANO, DATTERINI ROSSI E GIALLI CONFIT, RICOTTA SALATA

14,00€

𝟰 𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗚𝗚𝗜
Fiordilatte fresco, piacentino ennese, tuma persa, cinisello

13,50€

𝟰 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗜
Pomodoro siciliano bio, fiordilatte fresco, prosciutto cotto artigianale, cuore di carciofo

12,50€

𝗖𝗔𝗣𝗥𝗜𝗖𝗖𝗜𝗢𝗦𝗔
Pomodoro siciliano bio, fiordilatte fresco, prosciutto cotto e wurstel artigianale, cuore di carciofo, funghi, olive di castelvetrano

15,50€

𝗖𝗥𝗨𝗗𝗢
Pomodoro siciliano bio, fiordilatte fresco, songino, crudo di maialino nero dei nebrodi, scaglie di tuma persa

16,00€

𝗗𝗜𝗔𝗩𝗢𝗟𝗔
Pomodoro siciliano bio, fiordilatte fresco, salame piccante artigianale

12,00€

𝗡𝗔𝗣𝗢𝗟𝗜
Pomodoro sociliano bio, fiordilatte fresco, filetti di acciughe di aspra

11,50€

𝗡𝗢𝗥𝗠𝗔
Pomodoro siciliano bio, fiordilatte fresco, melanzane nostrane, ricotta salata, ricotta fresca

14,00€

𝗥𝗢𝗠𝗔𝗡𝗔
Pomodoro siciliano bio, fiordilatte fresco, prosciutto cotto artigianale

12,00€

𝗔' 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗡𝗔𝗥𝗔
SALSA DI POMODORO SICILIANO BIO, ACCIUGHE DI ASPRA, DATTERINO ROSSO E GIALLO COTTO ALLA BRACE AROMATIZZATO ALL'AGLIO E AL TIMO

13,00€

𝐏𝐀𝐑𝐌𝐈𝐆𝐈𝐀𝐍𝐀 𝐒𝐈𝐂𝐈𝐋𝐈𝐀𝐍𝐀

SALSA DI POMODORO SICILIANO BIO, FIORDILATTE FRESCO 100% SICILIANO, MELANZANE NOSTRANE, SALSA COTTA, BASILICO FRESCO, TUMA PERSA GRATTUGIATA

14,00€

𝗕𝗔𝗟𝗔𝗗𝗜𝗡 𝗜𝗦𝗔𝗔𝗖 𝟯𝟯𝗖𝗟
Birra bianca ai cereali e agrumi 33CL

6,50€

𝗕𝗔𝗟𝗔𝗗𝗜𝗡 𝗟𝗘𝗢𝗡 𝟯𝟯𝗖𝗟
Birra Nera belgian strong dark ale 33cl Vol % 8,5

6,50€

𝗕𝗔𝗟𝗔𝗗𝗜𝗡 𝗡𝗔𝗭𝗜𝗢𝗡𝗔𝗟𝗘 𝗚𝗟𝗨𝗧𝗘𝗡 𝗙𝗥𝗘𝗘 𝟯𝟯𝗖𝗟
Birra bionda senza glutine 33cl Vol % 6,5

6,50€

𝗕𝗜𝗥𝗥𝗔 𝗟𝗔𝗩𝗜𝗦 𝗔𝗡𝗔𝗟𝗖𝗢𝗟𝗜𝗖𝗔 𝟯𝟯𝗖𝗟
Birra analcolica bionda con sentore di malto e note agrumate

6,50€

𝗠𝗘𝗦𝗦𝗜𝗡𝗔 𝗖𝗥𝗜𝗦𝗧𝗔𝗟𝗟𝗜 𝗗𝗜 𝗦𝗔𝗟𝗘 𝟯𝟯𝗖𝗟
Birra bionda con sale dei mari siciliani Vol % 5,0

4,50€

𝗠𝗘𝗦𝗦𝗜𝗡𝗔 𝗖𝗥𝗜𝗦𝗧𝗔𝗟𝗟𝗜 𝗗𝗜 𝗦𝗔𝗟𝗘 𝟱𝟬𝗖𝗟
Birra bionda con sale dei mari siciliani

5,50€

𝗧𝗜-𝗠𝗜-𝗟𝗜 𝗕𝗜𝗢𝗡𝗗𝗔 50𝗖𝗟
birra cruda non filtrata con grano duro di tumminia 50cl Vol %4.6

8,50€

𝗧𝗜-𝗠𝗜-𝗟𝗜 𝗥𝗢𝗦𝗦𝗔 50𝗖𝗟
Birra cruda rossa non filtrata con grano duro di tumminia doppio malto 50cl Vol % 6,7

8,50€

𝗣𝗔𝗡𝗡𝗔 𝗖𝗢𝗧𝗧𝗔
AL COCCO CON CARPACCIO DI FRAGOLE E ZUCCHERO DI CANNA

6,00€

𝗖𝗛𝗘𝗘𝗦𝗘 𝗖𝗔𝗞𝗘
SCEGLI IL GUSTO: FRAGOLA - PISTACCHIO - CIOCCOLATO - CARAMELLO - FRUTTI DI BOSCO

6,00€

𝗔𝗡𝗔𝗡𝗔𝗦 𝗙𝗥𝗘𝗦𝗖𝗔

5,00€

𝗕𝗥𝗢𝗡𝗪𝗜𝗘 𝗔𝗟 𝗖𝗜𝗢𝗖𝗖𝗢𝗟𝗔𝗧𝗢
CON SEMIFREDDO AL PISTACCHIO, AMARENA E GRANELLA DI PISTACCHIO

6,00€

GRANITA ARTIGIANALE 𝗔𝗟 𝗟𝗜𝗠𝗢𝗡𝗘

5,00€

𝗧𝗜𝗥𝗔𝗠𝗜𝗦𝗨'
TIRAMISU' CON SEMIFREDDO AL CAFFE'

6,00€

𝗦𝗘𝗠𝗜𝗙𝗥𝗘𝗗𝗗𝗢 𝗦𝗜𝗖𝗜𝗟𝗜𝗔𝗡𝗢
SEMIFREDDO ALLO SCACCIO SICILIANO E COLATA DI CIOCCOLATO

6,00€

𝗠𝗣𝗔𝗦𝗧𝗨𝗥𝗨𝗩𝗔𝗖𝗖𝗛𝗜
NODINI DI PIZZA FRITTI CON NUTELLA O FRUTTI DI BOSCO

6,00€

𝐂𝐄𝐒𝐓𝐈𝐍𝐄𝐓𝐓𝐎 𝐃𝐈 𝐏𝐀𝐒𝐓𝐀 𝐅𝐑𝐎𝐋𝐋𝐀

CROSTATINA AL CIOCCOLATO CON CREMA AL LIMONE E FRUTTA FRESCA

6,00€

𝐂𝐀𝐒𝐒𝐀𝐓𝐄𝐋𝐋𝐄 𝐒𝐈𝐂𝐈𝐋𝐈𝐀𝐍𝐄
CASSATELLE FRITTE CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO O RICOTTA E PISTACCHIO

6,00€

𝐅𝐈𝐂𝐇𝐈 𝐃'𝐈𝐍𝐃𝐈𝐀
FRUTTA FRESCA

5,00€

KADOS DUCA DI SALAPARUTA IGT 13V
GRILLO

20,00€

LOUIS ROEDERER CHAMPAGNE BRUT PREMIER

100,00€

PROSECCO NAONIS DOC BRUT 11V

20,00€

REGALEALI BIANCO DOC 12,5V TASCA D'ALMERITA
GRECANICO,CATARATTO,INZOLIA,CHARDONNAY

19,00€

TAURUS BRUGNANO VINO FRIZZANTE 11,5V

19,50€

TORNATORE ETNA BIANCO DOC 13,5V
CARRICANTE

31,00€

ZIBIBBO SECCO TENUTE ORESTIADI
ZIBIBBO SECCO

24,00€

𝐋𝐔𝐍𝐀𝐑𝐈𝐎 𝐆𝐑𝐈𝐋𝐋𝐎 𝐁𝐑𝐔𝐆𝐍𝐀𝐍𝐎
UVE: 100% grillo prodotto in Contrada Mirto, nel territorio di Partinico a 500-600 metri s.l.m.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Le uve vengono vendemmiate a mano in cassetta da 14 kg tra metà e fine settembre. Le uve vengono sottoposte a diraspopigiatura soffice, con successiva criomacerazione a 4-5 °C. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 14-15 °C. Affina “sur-lie” per 4 mesi.

24,00€

𝐀𝐍𝐆𝐈𝐌𝐁𝐄 𝐂𝐔𝐒𝐔𝐌𝐀𝐍𝐎
Insolia 70%, Chardonnay 30%. Vigneti allevati in collina ad una
altitudine di 700m slm, esposizione sud-est per l’Insolia, est per
lo Chardonnay, con una densità di ceppi pari a 5000 piante per
ettaro e una resa pari a 60 ettolitri per ettaro. Raccolta manuale in
cassette nella prima decade di settembre.
Vinificazione
Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore a 8°C, pressatura
pneumatica, decantazione a freddo, fermentazione a 18°-20°C,
permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e successivo
affinamento in bottiglia.

19,50€

BELL'ASSAI DOC 12,7V DONNAFUGATA
FRAPPATO

27,00€

ETNA ROSSO TORNATORE DOC 13,5V
NERELLO MASCALESE-NERELLO CAPPUCCIO

30,00€

PASSO DELLE MULE IGT 13,5V DUCA DI SALAPARUTA
NERO D'AVOLA

21,00€

SALLIER DE LA TOUR DOC 14V
SYRAH

19,50€

SITO DELL'ULMO DOC 14V PLANETA
MERLOT

35,00€

VALLE ACATE DOCG 13,5V VALLE DELL'ACATE
CERASUOLO DI VITTORIA

19,50€

ADENZIA DOC 14V BAGLIO DEL CRISTO DI CAMPOBELLO
NERO D'AVOLA - SYRAH

24,00€

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG "COSTASERA" MASI
AMARONE

86,00€

CAMELOT DOC 14,5V FIRRIATO
CABERNET SAUVIGNON - MERLOT

49,00€

DUCA ENRICO IGT 13,5V DUCA DI SALAPARUTA
NERO D'AVOLA

69,00€

RISERVA LAGREIN FALLWIND DOC 14V ST.MICHAEL-EPPAN
RISERVA LAGREIN

36,00€

RISERVA PINOT NERO FALLWIND DOC 14V ST.MICHAEL-EPPAN
RISERVA PINOT NERO

37,00€

SCIARANERA IGT 13,5V DUCA DI SALAPARUTA
PINOT NERO

22,00€

𝐁𝐄𝐍𝐔𝐀𝐑𝐀 𝐂𝐔𝐒𝐔𝐌𝐀𝐍𝐎
Il Benuara è un vino rosso siciliano intenso e molto fruttato ottenuto da uve Nero d’Avola e Syrah delle colline di Monreale, vinificato in acciaio con breve affinamento in botte grande di rovere. Emana profumi di amarene, frutti di bosco e spezie dolci e ha un gusto vellutato, fresco e avvolgente

24,50€

Speisekarte

Speisekarte

Pi Spizzuliari...

U' Paninu

P' Arricriariti

'A' nzalata

Le Carni Frollate

P' Accumpagnari

I 7 Biddizzi (Pizze)

Sfiziusi (Pizze particolari)

M' Purtanti (Pizze)

I Canusciute (Pizze)

Le Birre

Pa' Siti

Cosi Ruci (Dessert)

Vino bianco

Vino rosso

Speisekarte

Speisekarte

Pi Spizzuliari...

U' Paninu

P' Arricriariti

'A' nzalata

Le Carni Frollate

P' Accumpagnari

I 7 Biddizzi (Pizze)

Sfiziusi (Pizze particolari)

M' Purtanti (Pizze)

I Canusciute (Pizze)

Le Birre

Pa' Siti

Cosi Ruci (Dessert)

Vino bianco

Vino rosso

Nome Piatto