Pesto di pistacchi, mortadella di vacca cinisara, stracciatella, granella di pistacchio

Fiordilatte fresco, pomodoro secco di castelvetrano, scarola, cacio cavallo cinisaro, mollica atturrata

Patate alla cenere, fiordilatte fresco, scamorza affumicata, salsiccia

Crema di zucchine, fiordilatte fresco, salsiccia, primosale

Bufala campana dop, funghi di sottobosco trifolati leggermente piccanti, polvere di bacon, olio alle erbe aromatiche

CAPULIATO DI MELANZANE AFFUMICATA COTTA ALLA BRACE AL PROFUMO DI MENTUCCIA, FIORDILATTE FRESCO 100% SICILIANO, DATTERINI ROSSI E GIALLI CONFIT, RICOTTA SALATA

RICOTTA FRESCA, CACIOCAVALLO FRESCO, ZUCCHINA FRITTA PROFUMATA ALLA MENTA, MOLLICA ATTURRATA